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2020年這條“明星魚”或將再創奇跡!

2020-4-15 11:51| 發布者: 御城雪| 查看: 188323| 評論: 0|原作者: 鱖鱸前沿 賀志義|來自: 鱖鱸前沿

摘要: 中國水產頻道報道,2020年是比較特殊的一年,年初這場疫情的爆發對整個水產行業打擊很大,許多水產品行情低迷,而加州鱸行情相對來說依舊堅挺,這條“明星魚”被眾多業者看好。
  中國水產頻道原創報道,

  2020年加州鱸產業的危和機

  文  珠江水產研究所白俊杰研究員

  鱖鱸前沿 賀志義整理

  2020年是比較特殊的一年,年初這場疫情的爆發對整個水產行業打擊很大,許多水產品行情低迷,而加州鱸行情相對來說依舊堅挺,甚至比去年更好,目前佛山還有13.5元/斤的價格,比去年同期要高出2塊多,這條“明星魚”依然被眾多業者看好。

  那么在這種特殊的情況之下,加州鱸產業又有什么新機遇?2020年加州鱸行情如何?成為很多業內人士關心的問題。為此,第三屆加州鱸產業云論壇特邀珠江水產研究所白俊杰研究員,為我們帶來《2020年加州鱸產業的危和機》,此次云論壇非;鸨,累計觀看人次達19.28萬。

  珠江水產研究所白俊杰研究員

  1、追求食物安全,加州鱸是優選產品

  首先是錯過了加州鱸最大的銷售旺季,因為封路、人員隔離等原因,本該是出魚的時候,魚卻出不去導致積壓,活魚流通到3月中下旬才基本恢復正常,魚的規格普遍偏大難賣。其次餐飲業停擺,今年上半年的大型會議、紅白喜事、朋友聚餐等都會減少,現在全球疫情蔓延,下半年或更長時間在餐飲端的需求量可能都會減少,還有居民收入減少也會導致消費減少。最后是苗種方面,2-3月是加州鱸苗種生產旺季,養殖戶要進苗、標苗,現在部分養殖戶還沒有清塘或推遲下苗,如果投苗階段銜接不好,將會影響加州鱸產業一整年甚至明年的發展。

  但是大家也不必太過悲觀,現在當然也有一些新機遇。目前有很多證據可以證明魚類不攜帶與人類共患病毒,人魚共患的細菌也很少,那么經過這次的疫情,從食物安全的角度來看,老百姓對魚類這種優質食物蛋白的需求量可能會提高,尤其是對優質、安全水產品的需求。加州鱸的肉質、蛋白等方面相對某些品種具有明顯優勢,而且價格也非常有競爭力,是進一步增加市場份額的機會。老百姓更注重食品安全對加州鱸養殖也提出了挑戰,主要是規范養殖(包括對苗種、飼料、水質、用藥等方面),雖然說魚類和新冠病毒沒有關系,但如果老百姓聽說養魚過程中用過很多藥,那么肯定會有消費抵觸。

  2、加州鱸深加工和線上交易是機會

  這次疫情也使加州鱸產業的一些問題暴露出來,給產業的人帶來一些啟示,也會更有利于產業的健康發展。

  1、產業鏈延伸,如果加州鱸的加工方面比較成熟,加工成不同類型的半成品,客戶只需要簡單烹飪就可以食用,那么加州鱸的消費就更加多樣,也會降低對餐飲業以及活魚流通的依賴性。

  2、線上交易建立,這次疫情導致很多線下交易市場不能營業,賣魚受限,隨后出現了很多線上交易平臺,下單后直接配送,方便快捷,對以后的消費量的增加有積極作用。

  3、進一步完善水產養殖保險,建立收儲制度,降低養殖風險,比如疫情期間廣東、海南給對企業收儲水產品每噸補貼1000元,F在全球疫情爆發,但加州鱸為國內銷售產品,沒有出口,不受國外市場制約,還是有很大機會。

  3、看好2020年加州鱸行情

  現在加州鱸飼料技術配套逐漸完善,再加上養殖效益不錯,2020年加州鱸養殖會向傳統鯉、鯽、草魚養殖區擴張,去年我們調研就發現不少湖北、湖南、蘇北、安徽和河南的養殖戶要改養加州鱸。僅蘇北的大豐、射陽、濱海和阜寧鯽魚的養殖面積就有60萬畝,目前飼料廠推動加州鱸養殖的積極性很高,加州鱸養殖還具有很大增長潛力。人工飼料養殖比例會增加,2019年全國加州鱸飼料養殖達到50%,新養殖區基本采用飼料養,傳統養殖區也增大了飼料的使用比例。

  在苗種方面,今年我們選育的“優鱸3號”正式推向市場,這是更適合吃飼料的品種,加州鱸新品種更新換代將促進產業發展,而且現在早繁和反季節育苗比例有增加,基本上可以保證全年供應苗種,養戶可以選擇更多的養殖模式。工廠化培苗也一定程度上解決了培苗成功率低的問題,建立了以生物水處理系統、水質監控系統、溶氧系統、溫控系統、殺菌系統、在線監測報警系統等一系列系統工程在內的物聯網,工廠化育苗可將成活率提升至40-50%。同時,所培育苗種好運輸,下塘后的成活率也高。

  加州鱸近幾年的行情都非常好,所以會有很多新養殖戶進來,希望新養戶要多學習,這里有幾點建議:一是不要耽誤苗種生產和放苗時間;二是選擇優質的飼料和苗種,盡量選擇大品牌有口碑的飼料和苗種;三是加強魚塘管理工作,養殖加州鱸管理工作非常重要,比如增氧機要多開,我們發現魚養得好不好,與溶氧的關系非常大;四是合理選擇出魚時機,現在加州鱸的塘頭價格已經比較透明,養殖到了上市規格之后,可以先出一部分,降低養殖風險。

  2020年加州鱸整體的養殖體量不會比去年少,去年的魚價好,今年加州鱸的養殖熱情挺高,但是增幅可能會低于預期,預計魚價還會保持的相對比較好。飼料的價格可能會上漲,養戶要有心理準備。

  觀眾互動問答

  去年加州鱸的行情很好,今年很多人轉養,那今年的形勢會不會變差?

  答:今年有很多人想養,但有些魚塘還清不出來,從今年投苗量以及成活率的綜合考慮,成魚產量增長不會很多,所以魚價應該不會很差。即使是魚價10塊多,大多數養殖戶也可以賺錢,最主要還是要把魚養好。

  循環水養殖加州鱸,病毒病的預防措施是什么?

  答:主要還是管理好水質,以防為主,病毒病到現在為止還沒有有效的藥物;主要關注水體溶氧,可以在水體中加入一些有益微生物進行調水;水體定期消毒,很多病毒病都是伴隨寄生蟲一起發;放苗之前要做病毒檢測。

  現在加州鱸有哪些成熟的運輸保鮮技術?

  答:活魚運輸方式是非常適合加州鱸,現在是全程冷鏈運輸,通過降溫、充入純氧的方式,從廣東運輸的北京,每斤的成本大概是1元左右,成活率可以保持95%以上。

  從育種的角度看,加州鱸耐粗飼的進度如何?會增加病害防控的難度嗎?

  答:加州鱸正常是吃活餌的,但是現在經過人工馴化可以吃飼料,本來是攝入魚的蛋白,現在變成魚粉。目前在植物蛋白的替代還有一定難度,植物蛋白存在一些抗營養因子,攝入之后會不易消化,對魚的腸道也可能造成傷害,這方面我們也考慮從選育的角度增加魚的耐受性,耐受粗蛋白和植物蛋白。病害和耐粗飼應該不相關。

  平常標苗只有一成多的成活率,主要是哪些影響因素?

  答:在土塘里面標苗,一般也就是15%左右的成活率,主要和土塘中的環境有關,一是生物餌料的量無法很好控制,如果餌料不足,殘殺就會比較嚴重;二是池塘過篩比較麻煩,不能及時將大小魚區分開,也會造成互相殘殺,三是早春的天氣變化比較頻繁,氣溫忽高忽低,加上降雨較多,室外受影響更大,魚苗比較容易發病。

  隔年魚性成熟時間受哪些因素影響?

  答:一是和年齡有關,如果魚是2-3兩,就不會性成熟;二是和溫度有關,溫度高于28℃或者低于15℃,也會減緩性成熟。

  “優鱸3號”今年在華南地區的推進度況如何?去年的養殖情況如何?

  答:“優鱸3號”去年沒有正式推出,但是我們在華南和華中地區都進行了試養,測試結果非常理想,生長速度要比“優鱸1號”快18%,可以做到提前上市。今年在華南地區推廣情況也不錯,據我了解,三水白金公司“優鱸3號”銷售量已經超過5個億,基本上可以滿足需求,華東,華中和西南地區加盟“優鱸3號”的繁殖場也在加緊生產,銷量也將上去,預計全國的量達到30-50億,應該可以滿足市場對良種的需求。

  從育苗到養殖,臺鱸和優鱸有什么區別?

  答:臺鱸的特點是反季節,在臺灣地區利用山泉水,11-12月份就可以產卵繁殖,臺鱸和優鱸是同樣一個品種,都是大口黑鱸的北方亞種,本身差別不多,但“優鱸1號”和“優鱸3號”進行了生長方面的選育,臺鱸沒有經過選育,生長方面優鱸比較有優勢。

  大規格苗長途運輸如何保證不相互咬傷?

  答:9朝或者10朝以上的苗,如果相差不是太大,相互殘殺已經比較少,還有運輸密度不要過高。

  加州鱸病害問題凸顯,在增加加州鱸抗病能力方面有沒有針對性的選育?

  答:抗病方面我們計劃用佛羅里達亞種和北方亞種進行雜交,希望增強抗高溫和抗病害的能力,但是針對性無法選擇,因為加州鱸的病害有很多種,有細菌病、病毒病等等,哪一種病作為選育指標?而且疾病的流行可能只是一段時間,比如說花了十年時間選育出抗諾卡氏病毒病的加州鱸,但是這個病發病率減少了,另一種病害反而增多,它的經濟效益也比較差。比如病毒病,與其進行抗病方面的選育,不如研發疫苗或者是多聯疫苗更加經濟(注:部分問題為白俊杰老師和佛山市南海區杰大飼料有限公司技術總監汪福保共同作答)
  


  【關鍵字】:加州鱸  云論壇  產業  水產養殖
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